Backen Sie zu Hause leckere Brötchen!
Wenn das Wetter es zulässt, ist es eine großartige Wochenendaktivität, ein Feuer anzuzünden und die Familie - und vielleicht Freunde - für einen gemütlichen Abend am Feuer zu versammeln.
Hier ist unser Rezept für Mürbegebäck, mit dem Sie immer schnell und einfach einen guten Teig herstellen können:
Sie benötigen (für ca. 8 Brote):
25 g Hefe
2,5 dl Wasser
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zucker
400 g Weizenmehl
Und so geht's:
Die Hefe zerbröckeln und in lauwarmes Wasser einrühren. Salz, Zucker und Mehl dazugeben und den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Dann sind Sie bereit, Ihr Schneebrot zu backen!
Fügen Sie dem Paniermehl essbare Kräuter und Pflanzen hinzu!
Willst du dein Schneebrot besonders lecker machen, wie wenn du mit uns auf Expedition warst? Dann gehen Sie selbst auf Entdeckungsreise im Garten oder in der Natur und sammeln Sie essbare Pflanzen, um Ihr Brot zu verfeinern.
Hier finden Sie eine Liste der häufigsten Pflanzen, die zu dieser Jahreszeit in Westjütland wachsen, damit Sie wissen, worauf Sie achten müssen:
Herbst
Äpfel
Essbarer Teil: Alles
Äpfel sind eine der beliebtesten und bekanntesten Früchte der Welt. Und das aus gutem Grund, denn sie lassen sich für fast alles verwenden - ob getrocknet, eingelegt, gebacken oder frisch vom Baum.
Mädesüß
Essbarer Teil: Blüten und Blätter
Wurde früher zur Herstellung von Met verwendet, daher der Name. Die Blüten und Blätter haben einen würzigen und aromatischen Geschmack, und die Blüten können wie Holunderblütensaft zum Entsaften verwendet werden.
Hazel
Essbarer Teil: Nussbutter
Nüsse werden schon seit Tausenden von Jahren verwendet. Bei Ausgrabungen in der Steinzeit wurden große Mengen von Nussschalen gefunden. Die Tiere, die Haselnüsse fressen, tragen zu ihrer Verbreitung bei, z. B. Eichhörnchen, Mäuse und Vögel.
Sanddorn
Essbarer Teil: Die Beeren
Sanddorn wächst oft in Meeresnähe auf kalkhaltigem Boden. Die säuerliche, gelbe Beere ist unglaublich beliebt und kann für alles verwendet werden, von Marmeladen bis zu Säften.
Preiselbeeren
Essbarer Teil: Die Beeren
Preiselbeeren werden in den nordischen Ländern schon seit Tausenden von Jahren verwendet. Als das Egtved-Mädchen in der Nähe von Vejle gefunden wurde, entdeckten Archäologen die Überreste eines Eimers, der den Bodensatz von mit Preiselbeeren gebrautem Bier enthielt.
Quitte
Essbarer Teil: Die Innereien
Diese Pflanze war bereits im Mittelalter beliebt, wo sie als Symbol der Fruchtbarkeit galt. Im 18. Jahrhundert hieß es, dass diejenigen, die Quitten aßen, weise Kinder bekamen.
Hagebutten
Essbarer Teil:
Sein Name stammt aus dem Altertum. Die Wurzeln des Strauches wurden zur Behandlung von Tollwut verwendet. Die Früchte sind reich an Vitamin C und wurden in der Volksmedizin bei vielen verschiedenen Krankheiten eingesetzt.
Sommer
Schnittlauch
Essbarer Teil: Blätter, Blüten und Wurzeln.
Schnittlauch ist ein Klassiker in der dänischen Küche. In den 1950er Jahren war er eines der beliebtesten Kräuter und ist es auch heute noch. Er ist auch als Eierzwiebel bekannt, da er oft in Eierkuchen verwendet wird.
Wilder Majoran
Essbarer Teil: Blätter und Blüten.
Wilder Majoran wurde zum Färben von Kleidung, als Hustenmittel und als Gewürz verwendet. Er wird in einem Brief von Königin Dorothea aus dem Jahr 1551 erwähnt. Einem Aberglauben zufolge sollte er zwei Tage vor Vollmond gepflanzt werden.
Salbei
Essbarer Teil: Blätter.
Die Pflanze wächst wild in Südeuropa und kam im Mittelalter mit den Mönchen hierher. Sie wurde in Klostergärten als Heilpflanze kultiviert und unter anderem bei Erkältungen und Zahnschmerzen eingesetzt.
Geige
Essbarer Teil: Blüten.
Das Veilchen ist auch als Stiefmütterchen bekannt. Im Mittelalter galt die Pflanze als besonders edel, wahrscheinlich wegen ihres Duftes und ihrer Schönheit. Es wurde als Heilmittel für Blasensteine verwendet und galt als Vorbote des Frühlings.
Thymian
Essbarer Teil: Blätter und Blüten.
Es gibt viele verschiedene Arten, die sich sowohl im Geschmack als auch im Aroma stark unterscheiden. Der Name stammt aus dem Griechischen "thymiane", was Weihrauch bedeutet. Als Heilpflanze wird er zur Stärkung des Immunsystems und der Verdauung verwendet und ist auch gut für Menschen mit Asthma.
Schlangenwurzel
Essbarer Teil: Blätter.
Die Schlangenwurz wurde als Zierpflanze in Gärten verwendet. Am häufigsten ist sie in West- und Nordjütland zu finden.
Löwenzahn
Essbarer Teil: Blätter, Blüten und Wurzeln.
Die Löwenzahnwurzeln können zu einem Kaffeeersatzgetränk verarbeitet werden, das jedoch kein Koffein enthält. Die Blüten werden in Lebensmitteln und für Schnaps verwendet. Die neuen Blätter sind gut in Salaten.
Näher an der Natur!
In Westjütland ist das Sammeln von Kräutern und Lebensmitteln in der Natur seit jeher eine tief verwurzelte Praxis, die die Menschen mit ihrer Umwelt verbindet und einen tiefen Respekt für die natürliche Welt fördert. Heute haben sich viele von der Natur entfernt, aber mit einfachen Maßnahmen wie der Verwendung von mehr frischen, wilden und saisonalen Pflanzen in der Küche können Sie der Natur wieder ein Stück näher kommen.
